Dans un monde où l’alimentation devient souvent source de confusion, la diète du dhal nous invite à revenir à l’essentiel : nourrir le corps sans le surcharger.
Choisir la diète du dhal, c’est offrir au corps un temps de repos conscient, un espace de retour à l’harmonie, où simplicité rime avec vitalité.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 100 g de lentilles vertes
- 800 à 900 g d’eau
- 10 g de gingembre frais, râpé ou finement haché
- 100 g d’oignon coupé en morceaux
- 4 gousses d’ail, émincées
- 20 g d’huile d’olive
- 2 c. à soupe rases de graines de moutarde jaunes
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 800 g de tomates entières pelées
- 2 cubes de bouillon de légumes 100% végétal
- Sel, poivre au goût
Préparation :
Servir chaud, idéal avec du riz.
Trempage
Dans un grand bol, mettre les lentilles corail et vertes, couvrir d’eau et laisser tremper 30 minutes. Égoutter ensuite.
Préparer les aromates
Dans la grande poêle ou faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les graines de moutarde et laisser légèrement grésiller 30 secondes.
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter les épices
Ajouter le cumin et la coriandre. Mélanger 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter les tomates
Verser les tomates pelées et leur jus. Écraser légèrement les tomates avec une cuillère en bois et laisser mijoter 5 minutes.
Cuisson des légumineuses
Ajouter les lentilles égouttées, les cubes de bouillon et 800 ml d’eau. Mélanger.
Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Si le mélange devient trop épais, ajouter un peu d’eau.
Durant ce temps cuire le riz à l’étouffé, ou à la vapeur
Servir chaud
