Le Safran, est une épice Trisdoshique, elle convient au trois doshas: Vata, Pitta, Kapha.
Elle soulage le foie, stimule l’estomac, renforce les sécrétions de sucs gastriques et assainit les intestins.
Elle est aussi réputée pour éliminer les gaz.
Recette:
Pour 4 à 6 personnes
500 g de riz
6 Pistils de Safran ( Réhydratés la veille)
1 oignon
Ghee
Gomasio
Faites revenir l’oignon dans un peu de Ghee.
Rajoutez le riz.
Puis recouvrez le riz de deux centimètres d’eau, dont l’eau et le safran réhydraté (une phalange).
Faites frémir puis recouvrir à feu doux durant 15 minutes.
Rajoutez le gomasio en fin de cuisson.
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